Sòidiam citrate | 6132-04-3

Tha sodium citrate gun dath no criostail geal agus pùdar criostalach. Tha e inodorous agus blas salainn, fionnar. Bidh e a 'call uisge criostail aig 150 ° C agus a' lobhadh aig teòthachd nas àirde. Bidh e a 'sgaoileadh ann an ethanol.

Tha sodium citrate air a chleachdadh gus blas àrdachadh agus seasmhachd tàthchuid gnìomhach a chumail suas ann am biadh is deoch ann an gnìomhachas glanaidh, faodaidh e a dhol an àite Sòidiam tripolyphosphate mar sheòrsa de inneal-glanaidh sàbhailte as urrainn dha aloe a chleachdadh ann an coipeadh, stealladh, togail dhealbhan agus plating meatailt.

Iarrtas bìdh

Bithear a’ cleachdadh sodium citrate ann a bhith ag ùrachadh dheochan gus sourness a lughdachadh agus blas a leasachadh. Le bhith a’ cur an toraidh seo ri grùdaireachd faodaidh saccharification adhartachadh, agus tha an dosachadh timcheall air 0.3%. Ann a bhith a 'dèanamh sorbet agus reòiteag, faodar sodium citrate a chleachdadh mar emulsifier agus stàball ann an suim de 0.2% gu 0.3%. Faodar an toradh seo a chleachdadh cuideachd mar àidseant casg searbhag geir airson toraidhean bainne, tacifier airson càise giullaichte agus toraidhean èisg, agus àidseant ceartachaidh milis airson biadhan.

Tha measgachadh de fheartan sàr-mhath aig sodium citrate mar a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd, ga dhèanamh na chleachdadh gu math sùbailte. Tha sodium citrate neo-phuinnseanta, tha feartan atharrachadh pH aige agus deagh sheasmhachd, agus mar sin faodar a chleachdadh ann an gnìomhachas a’ bhidhe. Thathas a’ cleachdadh sodium citrate mar chur-ris bìdh agus tha an t-iarrtas as motha ann. Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar àidseant blasadaidh, àidseant buffering, emulsifier, àidseant sèid, stàball agus inneal-gleidhidh. A bharrachd air an sin, tha sodium citrate co-chòrdail ri searbhag citrach agus air a chleachdadh mar mheasgachadh de subhaichean. Luchd-glanaidh, stuthan beathachaidh agus riochdairean blasaidh airson jelly, sùgh mheasan, deochan, deochan fuar, stuthan bainne agus pastraidhean.