25383-99-7 | Sòidiam stearoyl lactylate (SSL)
Tuairisgeul air bathar
Tha SSL na phùdar geal Ivory no solid lamellar le fàileadh sònraichte. emulsifier ann am margarine no uachdar ùr no cungaidhean maise.
1.Strengthen an toughness, elasticity taois; meudaich meud corporra an arain agus an arain smùide. Leasaich togail maothran.
2.Dèan uachdar arain agus nòtaichean nas socair. Lùghdaich an ìre de bhriseadh.
3. Dèan dì-luchdachadh molltair bhriosgaidean gu furasta, agus dèan an sealladh taobh a-muigh sgiobalta, ìre an structair soilleir, agus am blas crisp.
4.Tha eadar-obrachadh eadar SSL agus amylose gus an ùine gleidhidh a dhèanamh nas fhaide.
5. Meudaich meud corporra biadh reòta. Leasaich togail maothran. A 'seachnadh an uachdar a bhith a' sgoltadh suas agus a 'cur casg air an lìonadh bho bhith a' falbh.
Faodar sodium Stearoyl Lactylate (Àireamh CAS: 25383-99-7) a chleachdadh airson grunn adhbharan leithid emulsification, strì an aghaidh a bhith a’ fàs nas sine, daingneachadh gluten agus cumail ùr ann an iomadh seòrsa biadh leithid aran, aran smùid, nòtan, nòtan sa bhad agus dumpling. Faodar a chleachdadh cuideachd mar emulsifier ann am bainne, uachdar neo-bainne, margarine, uachdar ùr, toraidhean feòla, olan bheathaichean is glasraich, msaa.
| EILE | GNIOMHARA | TORAIDHEAN |
| Coltas | Pùdar geal no beagan buidhe no cruaidh-chruaidh le fàileadh sònraichte | teisteanasach |
| Luach searbhagach (mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| Luach Ester (mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| Meatailtean trom (pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| Arsainic (mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| Sòidiam % | ≤2.5 | 1.9 |
| searbhag lactach iomlan % | 15-40 | 29 |
| Luaidhe (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| airgead-beò (mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| Cadmium (mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
Sònrachadh
| EILE | GNIOMHARA |
| Coltas | Pùdar geal no beagan buidhe no cruaidh brisg le fàileadh sònraichte |
| Luach searbhagach (mgKOH/g) | 74 |
| Luach Ester (mgKOH/g) | 180 |
| Meatailtean trom (pb) (mg/kg) | = <10mg/kg |
| Arsainic (mg/kg) | = <3 mg/kg |
| Sòidiam % | 1.9 |
| searbhag lactach iomlan % | 29 |
| Luaidhe (mg/kg) | 3.2 |
| airgead-beò (mg/kg) | 0.09 |
| Cadmium (mg/kg) | 0.8 |
