Potassium Acesulfame |55589-62-3

Tha potasium acesulfame ris an canar cuideachd acesulfame K (K an samhla airson potasium) no Ace K, na ionad-siùcair gun calorie (milsear fuadain) gu tric air a mhargaidheachd fo na h-ainmean malairt Sunett agus Sweet One.Anns an Aonadh Eòrpach, tha e aithnichte fon àireamh E (còd cur-ris) E950.

Tha Acesulfame K 200 uair nas binne na sucrose (siùcar cumanta), cho milis ri aspartame, timcheall air dà thrian cho milis ri saccharin, agus aon trian cho milis ri sucralose.Coltach ri saccharin, tha aftertaste beagan searbh aige, gu sònraichte aig ìrean àrda.Rinn Kraft Foods patent air cleachdadh sodium ferulate gus blasad acesulfame a fhalach.Bidh Acesulfame K gu tric air a mheasgachadh le milsearan eile (mar as trice sucralose no aspartame).Thathas ag aithris gu bheil na measgachaidhean sin a’ toirt blas nas coltaiche ri sucrose far am bi gach milsear a’ falach às deidh blas an neach eile no a’ nochdadh buaidh synergistic leis am bi am measgachadh nas binne na na co-phàirtean aige.Tha meud gràin nas lugha aig potasium acesulfame na sucrose, a’ leigeil leis a mheasgachadh le milsearan eile a bhith nas èideadh.

Eu-coltach ri aspartame, tha acesulfame K seasmhach fo theas, eadhon fo chumhachan meadhanach searbhagach no bunaiteach, a ’leigeil leis a bhith air a chleachdadh mar bhiadh cur-ris ann am bèicearachd, no ann am bathar a dh’ fheumas beatha sgeilp fhada.Ged a tha beatha sgeilp seasmhach aig potasium acesulfame, faodaidh e crìonadh gu acetoacetate mu dheireadh, a tha puinnseanta ann an dòsan àrd.Ann an deochan carbonated, cha mhòr nach eil e an-còmhnaidh air a chleachdadh ann an co-bhonn ri milsearan eile, leithid aspartame no sucralose.Tha e cuideachd air a chleachdadh mar mhìlsear ann an crathadh pròtain agus toraidhean cungaidh-leigheis, gu sònraichte cungaidhean cùbhraidh agus lionn, far an urrainn dha na grìtheidean gnìomhach a dhèanamh nas blasta.