Curcumin | 458-37-7
Tuairisgeul air bathar
Is e Curcumin am prìomh curcuminoid den turmeric spìosraidh mòr-chòrdte Innseanach, a tha na bhall den teaghlach ginger (Zingiberaceae). Is e an dà curcuminoids eile aig Turmeric desmethoxycurcumin agus bis-desmethoxycurcumin. Tha na curcuminoids nan phenols nàdarra a tha an urra ri dath buidhe turmeric. Faodaidh Curcumin a bhith ann an grunn chruthan tautomeric, a’ toirt a-steach cruth 1,3-diketo agus dà fhoirm enol co-ionann. Tha am foirm enol nas seasmhaiche gu lùthmhor anns an ìre chruaidh agus ann am fuasgladh. Faodar Curcumin a chleachdadh airson tomhas boron anns an dòigh curcumin. Bidh e ag ath-fhreagairt le searbhag bòr gus cumadh dearg a chruthachadh, rosocyanine.Curcumin le dath soilleir buidhe agus faodar a chleachdadh mar dhath bìdh. Mar chur-ris bìdh, is e an àireamh E E100.
Sònrachadh
| EARRAICHEAN | GNIOMHARA |
| Coltas | Pùdar mìn buidhe no orains |
| Odhar | Carach |
| Assay (%) | Curcuminoids iomlan: 95 Min le HPLC |
| Call air tiormachadh (%) | 5.0 Max |
| Fuigheall air Ignition (%) | 1.0 Max |
| Meatailtean trom (ppm) | 10.0 Max |
| Pb(ppm) | 2.0 Max |
| As (ppm) | 2.0 Max |
| Cunnt clàr iomlan (cfu/g) | 1000 Max |
| Yeast & Mould (cfu/g) | 100 Max |
| E.Coli | àicheil |
| Salmonella | àicheil |
