Disodium 5′-Ribonucleotides(I+G)
Tuairisgeul air bathar
Tha Disodium 5'-ribonucleotides, ris an canar cuideachd I + G, E àireamh E635, na leasaichear blas a tha co-obrachadh le glutamates ann a bhith a’ cruthachadh blas umami. Tha e na mheasgachadh de disodium inosinate (IMP) agus disodium guanylate (GMP) agus gu tric bidh e air a chleachdadh far a bheil glutamatean nàdarrach (mar ann an earrann feòil) no monosodium glutamate (MSG) a bharrachd ann am biadh. Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an nòtan le blas, biadh greim-bìdh, chips, crackers, sàsaichean agus biadh luath. Tha e air a thoirt a-mach le bhith a’ cothlamadh salainn sodium nan todhar nàdarra guanylic acid (E626) agus searbhag inosinic (E630).
Mar as trice bidh guanylates agus inosinates air an dèanamh à feòil, ach gu ìre cuideachd bho iasg. Mar sin chan eil iad freagarrach airson vegans agus vegetarians.
Tha measgachadh de 98% monosodium glutamate agus 2% E635 ceithir uiread cumhachd àrdachadh blas monosodium glutamate (MSG) a-mhàin.
| Ainm toraidh | Disodium Selling as Fheàrr 5'-ribonucleotides msg ìre bìdh disodium 5 ribonucleotide |
| Dath | Pùdar Geal |
| Foirm | Pùdar |
| Cuideam | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Faclan-luirg | Disodium 5'-ribonucleotide,Pùdar disodium 5'-ribonucleotide,ìre bìdh Disodium 5'-ribonucleotide |
| Stòradh | Cùm ann an àite fionnar, tioram, dorcha ann an soitheach no siolandair dùinte gu teann. |
| Sgeilp-beatha | 24 Mios |
Gnìomh
Tha Disodium 5'-ribonucleotides, E àireamh E635, na inneal àrdachadh blas a tha co-obrachadh le glutamates ann a bhith a’ cruthachadh blas umami. Tha e na mheasgachadh de disodium inosinate (IMP) agus disodium guanylate (GMP) agus gu tric bidh e air a chleachdadh far a bheil glutamatean nàdarrach (mar ann an earrann feòil) no monosodium glutamate (MSG) a bharrachd ann am biadh. Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an nòtan le blas, biadh greim-bìdh, chips, crackers, sàsaichean agus biadh luath. Tha e air a thoirt a-mach le bhith a’ cothlamadh salainn sodium nan todhar nàdarra guanylic acid (E626) agus searbhag inosinic (E630).
Sònrachadh
| EILE | GNIOMHARA |
| ASSAY(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| CAILLTE AIR TIOMNADH | =<25.0% |
| IMP | 48.0% -52.0% |
| GMP | 48.0% -52.0% |
| IOMRADH AITHGHEARR | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| MEETAIL throm (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSENIC (As) | =<1.0PPM |
| NH4 (AMMONIUM) | Dath pàipear litmus gun atharrachadh |
| Amino Acid | Fuasgladh a 'nochdadh gun dath |
| Stuthan co-cheangailte eile de nucleicacid | Neo-aithnichte |
| Stiùir | = <1 ppm |
| Bacteria aerobic iomlan | = <1,000cfu/g |
| Yeast & molltair | =<100cfu/g |
| Col-chruth | àicheil/g |
| E.Coli | àicheil/g |
| Salmonella | àicheil/g |
