Earrann Yeast |8013-01-2
Tuairisgeul air bathar
Tha Yeast Extract na ghrìtheid nàdarra a tha air a dhèanamh le beirm, an aon ghiosta a thathas a’ cleachdadh ann an aran, lionn agus fìon.Tha blas blasda aig Yeast Extract a tha an coimeas ri bouillon, a bhios gu tric ga dhèanamh na ghrìtheid iomchaidh airson toraidhean blasta gus blasan agus blasan a chuir ris agus a thoirt a-mach anns na toraidhean sin
Is e earrann giosta an t-ainm cumanta airson diofar chruthan de thoraidhean giosta giullaichte air an dèanamh le bhith a’ toirt a-mach susbaint na cealla (toirt air falbh na ballachan cealla);bidh iad air an cleachdadh mar chur-ris bìdh no blasan, no mar bheathachadh airson meadhanan cultar bacteriach.Bidh iad gu tric air an cleachdadh gus blasan blasda agus mothachaidhean blas umami a chruthachadh, agus gheibhear iad ann am measgachadh mòr de bhiadh pacaichte a’ toirt a-steach biadh reòta, crackers, biadh sgudail, gravy, stoc agus barrachd.Faodar earrannan giosta ann an cruth liùlach a thiormachadh gu pas aotrom no pùdar tioram.Tha searbhag glutamic ann an earrannan beirm air a thoirt a-mach bho chearcall coipeadh bonn searbhagach, a lorgar a-mhàin ann an cuid de bhiadhan, mar as trice feadhainn air am briodadh airson a chleachdadh ann am bèicearachd.
Teisteanas Mion-sgrùdadh
| Fuasgladh | ≥99% |
| Gràinealachd | 100% tro 80 mogaill |
| Sònrachadh | 99% |
| Taiseachd | ≤5% |
| Coloinidh iomlan | <1000 |
| Salmonella | àicheil |
| Escherichia coli | àicheil |
Iarrtas
1. A h-uile seòrsa blasad: sabhs ùr sònraichte àrd-ìre, ola Oyster, Chicken Bouillon, carnosine bò, spìosraidh brìgh, gach seòrsa sabhs soy, gruth bean air a choipeadh, fìonag bìdh agus seusanachadh teaghlaich agus mar sin air adhart
2. Feòil, giollachd toraidh uisgeach: Cuir an earrann beirm a-steach don bhiadh feòil, leithid an hama, an isbean, an stuth feòil is mar sin air adhart, agus faodar droch fhàileadh na feòla a chòmhdach.Tha e mar dhleastanas air an earrann beirm am blas a cheartachadh agus blasad na feòla àrdachadh.
3. Biadh goireasach: leithid biadh luath, biadh cur-seachad, biadh reòta, picil, briosgaidean agus cèicean, biadh puffed, toraidhean bainne, gach seòrsa blasad is mar sin air adhart;
Sònrachadh
| Nì | GNIOMHARA |
| nitrogen iomlan (air tioram), % | 5.50 |
| Amino nitrogen (air tioram), % | 2.80 |
| Taiseachd, % | 5.39 |
| NaCl, % | 2.53 |
| luach pH, (fuasgladh 2%) | 5.71 |
| Cunntas aerobic, cfu/g | 100 |
| Coliform, MPN/100g | <30 |
| Salmonella | àicheil |
