Glucono-Delta-Lactone (GDL) ｜90-80-2
Tuairisgeul air bathar
Tha Glucono delta-lactone (GDL) na chur-ris bìdh a tha a’ nochdadh gu nàdarra leis an àireamh E E575 air a chleachdadh mar neach-leantainn, searbhagach, no àidseant ciùraigidh, picilte no taois.Is e lactone (eistear cearcallach) de dh’ aigéad D-gluconic a th’ ann.Tha Pure GDL na phùdar criostalach geal gun bholadh.
Tha GDL ri lorg gu cumanta ann am mil, sùgh mheasan, bealaidh pearsanta, agus fìon [ghairm a dhìth].Tha GDL neodrach ach bidh e a’ uisgeachadh ann an uisge gu searbhag gluconic a tha searbhagach, a’ cur blas tangy ri biadhan, ged a tha timcheall air trian de searbh searbhag citrach ann.Tha e air a mheatabolachadh gu glucose;bidh aon ghram de GDL a’ toirt a-mach timcheall air an aon uiread de lùth metabolach ri aon ghram de shiùcair.
A bharrachd air uisge, tha GDL air a uisgeachadh gu ìre gu searbhag gluconic, leis a’ chothromachadh eadar an cruth lactone agus an cruth searbhagach air a stèidheachadh mar chothromachadh ceimigeach.Tha ìre hydrolysis GDL air a mheudachadh le teas agus pH àrd
Sònrachadh
| EILE | GNIOMHARA |
| ÀIREAMH AITHNE | DEARBHACH |
| GDL | 99-100.5% |
| CARAID NAN GAIDHEAL | Pùdar criostalach geal, cha mhòr gun bholadh |
| SOLAS | Fuasgladh gu furasta ann an uisge, cruaidh-sholar ann an ethanol |
| PUING MHEALLADH | 152 ℃ ±2 |
| LUACHMHOR | =<0.5% |
| Lùghdachadh stuthan (mar D-GLUCOSE) | =<0.5% |
| AS | =<1PPPM |
| MIOTAIL THROMACH | =<10PPM |
| LEABHAR | =<2PPM |
| MARBHRANN | =<0.1PPM |
| CADMIUM | =<2PPM |
| CALCIUM | =<0.05% |
| CHLORAIDH | =<0.05% |
| SULPHATES | =<0.02% |
| CAILLTE AIR TIOMNADH | =<1% |
| PH | 1.5 ~ 1.8 |
| AEROBE | 50/G MAX |
| YEAST | 10/G MAX |
| MOLADH | 10/G MAX |
| E.COLI | NACH EIL ri fhaighinn aig 30G |
| SALMONELLA | NACH EIL ri fhaighinn aig 25G |
